Skip to main content

Posts

Metode Pengeringan dan Prinsip Kerjanya

Area Putri Yuliana -  P ada artikel sebelumya kita telah membahan mengenai pengertian dari pengeringan dan beberapa jenis dari pengeringan, dan pada artikel ini kita akan membahas mengenai beberapa metode dari pengeringan. Terdapat beberapa metode pengeringan dan prinsip kerjanya yang dapat kita ketahui diantaranya adalah:  1. Sun Drying Merupakan metode pengeringan yang memanfaatkan paparan dari sinar matahari Prinsip Kerja: Prinsip kerja dari metode ini ialah, panas dari matahari berpindah ke bahan secara radiasi, selanjutnya udara yang telah panas akan menaikkan suhu dari bahan dan akan menguapkan air pada lapisan luar bahan yang dikeringkan. Saat kandungan air pada lapisan luar berkurang, air dari lapisan dalam bahan akan berpindah kelapisan luar dan proses penguapan berlanjut hingga bahan mencapai kadar air yang di inginkan 2. Solar Dryer Merupakan metode pengembangan dari sun drying, dengan mengumpulkan energi matahari menggunakan solar collector Prinsip Kerja: Pri...
Post a Comment
Read more
Recent posts

Jenis-Jenis Pengeringan dan Hal yang Perlu diperhatikan dalam Proses Pengeringan

Area Putri Yuliana - P engeringan, menurut KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia) memiliki arti “proses, cara, perbuatan mengeringkan”. Pengeringan merupakan proses yang dilakukan untuk mengolah atau memproduksi suatu makanan ataupun juga dapat dimanfaatkan untuk mengawetkan makanan, seperti yang telah dibahas pada artikel sebelumnya yaitu  “ Metode Pengawetan Makanan ” Terdapat beberapa tujuan lain dilakukannya proses pengeringan, diantaranya: 1 . Pengawetan untuk mempermudah proses penyimpanan 2. Memenuhi kualitas produk yang di inginkan 3 . Mengurangi biaya transportasi dengan mempermudah penanganan padatan yang bersifat bebas Proses pengeringan terjadi karena adanya penguapan cairan pada suatu bahan basah dengan diberikannya panas pada bahan basah tersebut Pemberian panas dapat dilakukan dengan beberapa cara, diantaranya: 1. Secara langsung (konveksi), dimana bahan yang akan dikeringkan berkontak langsung dengan medium pengering yang menyuplai panas  2 . Secara tidak langsu...
Post a Comment
Read more

Metode Pengawetan Makanan dalam Industri dan Masyarakat Umum

  Area Putri Yuliana - P engawetan makanan telah umum dilakukan untuk memperpanjang masa simpan bahan makanan yang mempunyai sifat mudah rusak. Pengawetan makanan juga dapat dilakukan untuk mecegah terjadinya pembusukan yang menyebabkan terjadinya pertumbuhan mikroorganisme pada makanan Pengawetan makanan dilakukan untuk menghambat pertumbuhan dan aktivitas mikroorganisme ataupun reaksi kimia pada makanan yang dapat merusak kualitas makanan, serta kemungkinan terjadinya kerusakan oleh serangga dan hewan tidak  terlihat lainnya Akan tetapi, kerusakan makanan juga dapat terjadi karena proses penanganan makanan tersebut mulai dari pembuatan, pengemasan, penyimpanan dan distribusi makanan kepada konsumen Pengawetan makanan dapat dilakukan dengan beberapa cara diantaranya:  1. Mencegah adanya akses dari aktivitas mikroorganisme ke dalam pangan dengan melakukan teknik asepsis serta pengemasan 2. Memisahkan Pangan dari mikroorganisme dengan melakukan filtrasi  3. Menamba...
Post a Comment
Read more

Peran Mikroba Dalam Produksi Pangan

  Area Putri Yuliana - Makanan merupakan sumber nutrisi untuk makhluk hidup yaitu manusia, hewan dan mikroorganisme. Makanan yang dikonsumsi manusia dan hewan berasal dari tumbuh-tumbuhan dan hewan. Makanan yang dikonsumsi manusia dapat menjadi tempat tumbuh dan tempat aktivitas mikroorganisme. Aktivitas mikroba dapat menguntungkan pada saat tertentu tetapi juga dapat menyebabkan makanan rusak sehingga tidak bisa dikonsumsi lagi  Mikroorganisme sendiri dapat diperoleh dari berbagai sumber ataupun lingkungan mikroorganisme tersebut berada seperti: Tanah, air, udara, tumbuh-tumbuhan, hewan, manusia, dan peraltan yang digunakan dalam memproduksi pangan tersebut Berikut beberapa kondisi yang terjadi karena adanya aktivitas dari mikroorganisme yang dapat mempengaruhi proses produksi makanan:  1. Makanan Yang Difermentasi Fermentasi merupakan proses pengolahan makanan dengan menggunakan aktivitas mikroba sebagai alat bantu dalam memproduksi makanan dengan sifat-sifat yang diin...
Post a Comment
Read more

Cara Pembuatan Pupuk Organik Cair dari Limbah Ampas Kopi

  Area Putri Yuliana- P ada masa pandemi saat ini penggunaan pupuk cenderung tinggi dikarenakan meningkatnya budidaya tanaman bunga yang lagi populer. Tingginya minat budidaya tanaman bunga ini mengharuskan tingginya tingkat produksi pupuk untuk dapat memenuhi ketersediaan pupuk di pasaran. Pupuk yang umum digunakan ialah pupuk anorganik. Namun pupuk anorganik memiliki dampak negatif bagi lingkungan, diantaranya menurunkan kadar bahan organik tanah, merusak struktur tanah, dan dapat mencemari lingkungan.      P upuk organik saat ini menjadi solusi budidaya yang ramah lingkungan. Pupuk organik dapat memperbaiki sifat tanah, porositas dan struktur tanah, serta kemampuan tanah menahan air. Salah satu bahan organik yang dapat dijadikan pupuk organik ialah limbah ampas kopi. Limbah ampas kopi mengandung 1,2% Nitrogen, 0,02% Fosfor, dan 0,35% Kalium. Nitrogen merupakan unsur hara utama bagi tanaman, terlebih saat pertumbuhan vegetatif, daun, akar, dan batang. Pupuk organik...
Post a Comment
Read more